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公司公告

拍击式均质器应用领域工作原理

神经生理及神经医学的研究表明,在人脑中,GABA是一种重要的活性物质,可由脑部的谷氨酸在谷氨酸脱羧酶(GAD)作用下转化而成,但随着年龄的增长和精神压力的加大,GABA的转化和积累比较困难,而通过日常饮食补充可有效改善这种状况[6]。1994年,TAKAYO等[7]在研究水浸泡处理米胚芽的氨基酸分布时,发现经过发酵处理的米胚芽中,GABA含量积累到200~300 mg/kg。最近,日本科学家已利用米胚芽等原料开发制造的富含GABA的功能食品配料,广泛地应用于饮料、果酱、调味料等制品中[8]。此外,还拍击式均质器有报道采用微生物发酵法开发高浓度GABA饮料,以及利用乳酸菌等制作的富含GABA功能食品,可以直接作为抗高血压,改善脑机能及肝功能的功能食品。KIM等[8]利用短乳杆菌发酵制备富含GABA黑树莓果汁,GABA含量为505 mg/kg;NEJATI等[9]利用植物乳杆菌发酵制备富含GABA酸奶,GABA含量为77.4 mg/kg;在我国,有关GABA食品的研究报道较少,吴岱熹等[10]利用米曲霉和大米为原料制备富含GABA清酒,GABA含量为439 mg/L。但是对于产GABA酵母菌筛选,并应用于桑葚酒的酿造,制备富含GABA桑葚酒尚未报道。

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点击次数:  更新时间:2018-01-16 09:56:44  【打印此页】  【关闭